Подключиться к конференции Zoom
Идентификатор конференции: 870 1894 4632
Код доступа: 962543

Модераторы: Кузнецова Оксана Александровна, Лисицын Андрей Борисович

Открытие конференции

Юшин Сергей Евгеньевич
Национальная Мясная Ассоциация, Российская Федерация
Производство мяса в новых реалиях. Приоритеты и перспективы

Косинский Анатолий Аскольдович
Национальный союз мясопереработчиков, Российская Федерация
Новые реалии, новые стратегии в мясопереработке

Мелещеня Алексей Викторович
Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, Республика Беларусь
Перспективные направления научного сотрудничества Республики Беларусь и Российской Федерации в области продовольственной безопасности

Муслимов Нуржан Жомартович
Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей промышленности, Республика Казахстан
Перспективные направления двустороннего научного сотрудничества в области переработки сельхозсырья

Салах Эль-Дин Х. Або-Рая
Каирский университет, Египет
Безопасность пищевых продуктов между настоящим и будущим

Мохаммад Али Шариати
Институт Тосе Теджарат Идепардазан Бирлик, Тебриз, Иран.
Промышленная революция 4.0 в пищевых технологиях

Аль-Сохайми Собхи Ахмед
Научно-исследовательский институт возделывания засушливых земель, Город научных исследований и технологических приложений, Нью-Борг-эль-Араб, Александрия, Египет
Растительные натуральные консерванты для мясных продуктов

Илья Кусельман
независимый консультант в области метрологии, Израиль
Инновационные подходы к оценке соответствия химического состава и качественных органолептических свойств пищевых продуктов

Семенова Анастасия Артуровна
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
О перспективах коммерциализации культивируемого (клеточного) мяса

Подведение итогов пленарного заседания

Перерыв – 13.00-14.00

Секция «Приоритетные направления в обеспечении пищевой безопасности» / посвящена итогам выполнения крупного научного проекта № 075-15-2020-775, поддержанного Министерством науки и высшего образования

Подключиться к конференции Zoom

Идентификатор конференции: 899 0766 5327

Код доступа: 340878

Модератор – Семенова Анастасия Артуровна

Приветственное слово модератора

Батаева Дагмара Султановна
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Характеристика микрофлоры мяса в разных видах упаковки

Юшина Юлия Константиновна
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Стратегия повышения микробиологической безопасности пищевых продуктов - практические решения

Тарбеева Светлана Николаевна
ФГБНУ «Научно-исследовательский институт биомедицинской химии имени
В.Н. Ореховича», ПМГМУ им. И.М. Сеченова
Протеомные исследования в контексте пищевых производств

Сатабаева Дагмара Мухмадовна
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Пищевые вирусы - нужен ли контроль?

Николаев Юрий Александрович
Институт микробиологии им. С.Н. Виноградского ФИЦ «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН
Разработка эффективных комбинированных дезинфектантов для борьбы с биоплёнками

Василевская Екатерина Романовна
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Нанобезопасность: подходы к оценке на простейших

Котенкова Елена Александровна
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Особенности применения метода проточной цитометрии для оценки антимикробных свойств на примере композиционных материалов и полимеров

Толардава Этери Ромеовна
ФГБУ НИЦЭМ им. Н.Ф. Гамалеи МЗ РФ
Композиционное покрытие для пищевой промышленности на основе фторопласта и наночастиц оксида цинка: антибактериальная и антибиопленочная активность

Ребезов Максим Борисович
ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
«Преимущества пищевой продукции в модифицированной атмосфере»


Подведение итогов секции

Панельная дискуссия: Роль мясной промышленности в формировании актуального рынка функционального и специализированного питания

Подключиться к конференции Zoom
Идентификатор конференции: 867 7001 7463
Код доступа: 077769

Модератор: Суржик Александра Витальевна

Участники дискуссии:

Асланова Мариетта Арутюновна

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Дыдыкин Андрей Сергеевич,

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Осипенко Елена Викторовна

Специалист по сертификации ООО «Брянская мясная компания»

Кайтялиди Ольга Николаевна

Маркетинговое агентство ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Касимова Татьяна Валерьевна

Маркетинговое агентство ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Продеус Андрей Петрович

Областной центр детской аллергологии и иммунологии НИКИ Детства МЗ МО, Высшая Медицинская школа

Федулова Лилия Вячеславовна

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Приветственное слово модератора

Вопросы дискуссии:

• Взгляд на мясные продукты в рационе с позиции врача
• Мясные продукты в рационе – как их воспринимает потребитель?
• Мясные продукты как носители функциональных ингредиентов – мнение технолога
• Будущее функциональных продуктов в мясной отрасли

Подведение итогов дискуссии