04 декабря 2024 (среда)
Программа Конференции
XXIV научно-практическая конференция с международным участием
«Инновационные тренды, научные достижения и факторы устойчивого развития пищевых систем»
09:30-10:00 – Регистрация участников
10:00-11:15 – Дискуссионная панель «Зачем наука будет нужна производству в 2025-2027 гг.?»
Модератор: Кузнецова Оксана Александровна
доктор технических наук, директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Участники:
Долгушкин Николай Кузьмич, вице-президент РАН, профессор, доктор экономических наук;
Багиров Вугар Алиевич, директор Департамента координации деятельности организаций в сфере сельскохозяйственных наук Министерства науки и высшего образования, член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, профессор;
Юшин Сергей Евгеньевич, руководитель исполнительного комитета Национальной мясной Ассоциации, член экспертных советов при Правительстве Российской Федерации и Государственной Думе;
Белов Артем Сергеевич, генеральный директор Национального союза производителей молока, член Комиссии по направлению «Сельское хозяйство» Государственного Совета Российской Федерации, член Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства России, член Экспертного совета Федеральной антимонопольной службы, член Комитета по климатической политике и углеродному регулированию РСПП, комитета по продовольственной политике, а также Комиссии по агропромышленному комплексу; сопредседатель Координационного комитета по направлению «Сельское хозяйство» Российско-индийского стратегического экономического диалога;
Носенко Сергей Михайлович, президент Российской Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД). председатель Совета Ассоциации кондитерской отрасли стран Таможенного Союза "АСКОНД-ТС", член общественного Совета при Министерстве сельского хозяйства России, член Совета Московской торгово-промышленной палаты, член Консультативного совета по мировой экономике какао МОКК;
Шаповалов Сергей Олегович, руководитель НИЦ группы компаний «Черкизово», доктор биологических наук, эксперт в области физиологии человека и животных.
Кофе-пауза – 11:15-11:45
доктор технических наук, директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Участники:
Долгушкин Николай Кузьмич, вице-президент РАН, профессор, доктор экономических наук;
Багиров Вугар Алиевич, директор Департамента координации деятельности организаций в сфере сельскохозяйственных наук Министерства науки и высшего образования, член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, профессор;
Юшин Сергей Евгеньевич, руководитель исполнительного комитета Национальной мясной Ассоциации, член экспертных советов при Правительстве Российской Федерации и Государственной Думе;
Белов Артем Сергеевич, генеральный директор Национального союза производителей молока, член Комиссии по направлению «Сельское хозяйство» Государственного Совета Российской Федерации, член Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства России, член Экспертного совета Федеральной антимонопольной службы, член Комитета по климатической политике и углеродному регулированию РСПП, комитета по продовольственной политике, а также Комиссии по агропромышленному комплексу; сопредседатель Координационного комитета по направлению «Сельское хозяйство» Российско-индийского стратегического экономического диалога;
Носенко Сергей Михайлович, президент Российской Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД). председатель Совета Ассоциации кондитерской отрасли стран Таможенного Союза "АСКОНД-ТС", член общественного Совета при Министерстве сельского хозяйства России, член Совета Московской торгово-промышленной палаты, член Консультативного совета по мировой экономике какао МОКК;
Шаповалов Сергей Олегович, руководитель НИЦ группы компаний «Черкизово», доктор биологических наук, эксперт в области физиологии человека и животных.
Кофе-пауза – 11:15-11:45
11:45-14:30 – Пленарное заседание (часть 1-я)
Модератор: ЛИСИЦЫН Андрей Борисович,
научный руководитель ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН, доктор технических наук, профессор
научный руководитель ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН, доктор технических наук, профессор
11:45-12:00 – Искусственный интеллект в мясной науке и технологии (онлайн)
Томашевич Игорь, Сербия, профессор факультета сельскохозяйственных наук Белградского университета, доктор PhD
12:00-12:15 – Научные достижения и перспективы выявления вирусов пищевого происхождения
Велебит Бранко, Сербия, главный научный сотрудник, заведующий кафедрой микробиологических и молекулярно-биологических исследований Института гигиены и технологии мяса
12:50-13:10 – Глобальные перспективы интеграции биоинформатики и биотехнологии для развития традиционной медицины: случай развития Джаму в Индонезии (онлайн)
Ариф Нур Мухаммад Ансори, Индонезия, Университет Airlangga, доктор ветеринарных наук
12:30-12:50 – Глубокая переработка вторичного сырья крупного рогатого скота и птицы в пищевые добавки функционального назначения
Суйчинов Ануарбек Казисович, Республика Казахстан, директор Семейского филиала ТОО «Казахский научно-исследовательский институт пищевой и перерабатывающей промышленности» (г. Семей), доктор PhD, ассоциированный профессор, член-корреспондент Национальной Академии Аграрных Наук Республики Казахстан,
12:15-12:30 – Пищевые инновации - ключевой фактор устойчивого развития (онлайн)
Мелещеня Алексей Викторович, Республика Беларусь, генеральный директор Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, кандидат экономических наук, доцент
13:10-13:30 – Не пришло ли время оценить глубину переработки и ее ценность?
Семенова Анастасия Артуровна, Российская Федерация, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, доктор технических наук, профессор
13:30-14:00 – Кофе-пауза
14:00 – Пленарное заседание (часть 2-я)
Модератор: СЕМЕНОВА Анастасия Артуровна, Российская Федерация, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, доктор технических наук, профессор
14:00-14:15 – Гендерные и генетические риски, связанные с потреблением триптофана
Кибиткина Анастасия Анатольевна, младший научный сотрудник Экспериментальной клиники-лаборатории биологически активных веществ животного происхождения ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова» РАН, победитель конкурса работ, представленных на XVII Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов «Пищевые технологии будущего: инновационные идеи и научный поиск»
14:15-14:30 – Некоторые вопросы рециклинга сельскохозяйственных отходов личинками H. illucens для получения новых видов сырьевых ресурсов для животноводства (Грант РНФ 24-16-00021 «Фундаментальные и прикладные аспекты получения и использовании белковых и энергетических продуктов из Hermetia illucens L. в питании свиней (Sus scrofa domesticus) современной селекции»)
Некрасов Роман Владимирович, главный научный сотрудник, руководитель отдела кормления сельскохозяйственных животных ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, доктор сельскохозяйственных наук, профессор РАН
14:30-14:45 – Современная биотехнология в пищевой промышленности
Федоров Алексей Николаевич, директор ФИЦ Биотехнологии РАН, доктор биологических наук
14:45-15:00 – Аспекты микробиологического мониторинга сальмонеллезов
Кулешов Константин Валерьевич, заведующий лабораторией молекулярной диагностики и эпидемиологиикишечных инфекций, руководитель референс-центра по мониторингу за сальмонеллезами ФГБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, кандидат биологических наук
15:00-15:15 – Биологические функции и свойства гидролизатов коллагена, полученных биотехнологическими способами из вторичных сырьевых ресурсов животного происхождения
Ворошилин Роман Алексеевич, директор института инженерных технологий Кемеровского государственного университета, кандидат технических наук, доцент
15:15-15:30 – Новые стратегии в изучении, сохранении и использовании генетических ресурсов растений
Митрофанова Ирина Вячеславовна, главный научный сотрудник Главного ботанического сада им. Н.В. Цицина РАН, член-корреспондент РАН, доктор биологических наук
15:30-15:45 – Протеомные методы исследования и примеры их использования
Вавилов Никита Эдуардович, младший научный сотрудник лаборатории системной биологии ФГБНУ «Научно-исследовательский институт биомедицинской химии имени В.Н. Ореховича», кандидат биологических наук
15:45-16:00 – Совершенствование технологии национальных мясных продуктов
Алимарданова Мария Калабаевна, Республика Казахстан, профессор АО "Алматинский Технологический Университет", доктор технических наук, профессор, Академик НААН РК
16.00–16.10 – Подведение итогов
05 декабря 2024 (четверг)
Программа Конференции
XXIV научно-практическая конференция с международным участием
«Инновационные тренды, научные достижения и факторы устойчивого развития пищевых систем»
09:30-10:00 – Сбор участников
10:00-14:30 – Секция «Кибер-физические системы для пищевой промышленности: будущее или реальность» (Cyber-physical systems for the food industry: future or reality)
Модераторы:
ЛИСИЦЫН Андрей Борисович — научный руководитель ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, академик РАН, доктор технических. наук, профессор
ЧЕРНУХА Ирина Михайловна, главный научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН, доктор технических наук, профессор
Секция посвящена результатам исследований в рамках выполнения крупного научного проекта «Фундаментальные исследования для получения новых знаний и обоснования применения киберфизических систем при создании инновационных пищевых продуктов в парадигме «Единого здоровья», поддержанного Министерством образования и науки Российской Федерации (Соглашение о предоставлении гранта 075-15-2024-483).
ЛИСИЦЫН Андрей Борисович — научный руководитель ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, академик РАН, доктор технических. наук, профессор
ЧЕРНУХА Ирина Михайловна, главный научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН, доктор технических наук, профессор
Секция посвящена результатам исследований в рамках выполнения крупного научного проекта «Фундаментальные исследования для получения новых знаний и обоснования применения киберфизических систем при создании инновационных пищевых продуктов в парадигме «Единого здоровья», поддержанного Министерством образования и науки Российской Федерации (Соглашение о предоставлении гранта 075-15-2024-483).
10:00-10:10 – Открытие секции. Приветственное слово
ЛИСИЦЫН Андрей Борисович — научный руководитель ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, академик РАН, доктор технических. наук, профессор
Представитель Министерства науки и высшего образования РФ
Представитель Министерства науки и высшего образования РФ
10:10-10:20 – Концепция, цели и задачи крупного научного проекта.
ЧЕРНУХА Ирина Михайловна, главный научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН, доктор технических наук, профессор
10:20-10:40 – Биоцидные и фунгицидные рецептуры на основе полиэтиленимина и полидиаллилдиметиламмоний хлорида
ЗЕНИН Алексей Александрович, ведущий научный сотрудник химического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова, доктор химических наук
10:40-10:50 – Биоразнообразие бактериофагов лактококков, циркулирующих на современных сыродельных заводах
СОРОКИНА Нинель Петровна, руководитель экспериментальной биофабрики ВНИИМС – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН (г.Углич), кандидат технических наук
10:50-11:00 – Характеристика генома двух новых фагов Lactococcus lactis phage vL_296 и vL_20А
ШКУРНИКОВ Максим Юрьевич, заведующий лабораторией исследований молекулярных механизмов долголетия факультета биологии и биотехнологии, ФГАОУ ВО «НИУ «Высшая школа экономики», доктор медицинских наук
11:00-11:10 – Перспективы применения ML для прогнозирования взаимодействия фагов и бактерий на примере с2 фагов
ФАТКУЛИН Артем Александрович, стажер-исследователь лаборатории молекулярной физиологии факультета биологии и биотехнологии, ФГАОУ ВО «НИУ «Высшая школа экономики»
11:10-11:25 – Онтологическая модель технологического процесса производства продукта для реабилитационных больных
БОЛЬШАКОВ Александр Афанасьевич, ведущий научный сотрудник ФГАОУ ВО "Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» (г. Санкт- Петербург), доктор технических наук
11:25-11:35 – Структурно-параметрическая модель функционального продукта питания
НИКИТИНА Марина Александровна, ведущий научный сотрудник ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, доктор технических наук
11:35-11:50 – Формирование сходных коллективных состояний в молекулах ДНК при изменении вязкости среды и внешнем торсионном воздействии
ДЖИМАК Степан Сергеевич, ведущий научный сотрудник, заведующий лабораторией ЮНЦ РАН, доктор физико-математических наук
ДОРОХОВА Анна Анатольевна, старший научный сотрудник лаборатории проблем распределения стабильных изотопов в живых системах, ФИЦ ЮНЦ РАН, кандидат физико-математических наук
ДОРОХОВА Анна Анатольевна, старший научный сотрудник лаборатории проблем распределения стабильных изотопов в живых системах, ФИЦ ЮНЦ РАН, кандидат физико-математических наук
11:50-12:20 – Кофе-пауза
12:20 -12:30 – Формирование горького вкуса: вклад молекулярных механизмов рецепторов в создание вкусового профиля
АШИХМИНА Мария, аспирант, младший научный сотрудник научно-образовательного центра инфохимии Национального исследовательского университета ИТМО (г. Санкт- Петербург)
12:30-12:45 – Супрамолекулярная ассоциация кофеина и α-D-глюкопиранозы со стандартными аминокислотами для изучения ингибирования горького вкуса
НОВИКОВ Александр Сергеевич, доцент-исследователь Университет ИТМО, научно-образовательный центр инфохимии (г. Санкт- Петербург), кандидат технических наук
12:45-13:00 – Применение методов хемоинформатики для анализа взаимодействий и стабильности компонентов горького вкуса в пищевых продуктах
ШИТЯКОВ Сергей Васильевич, ведущий научный сотрудник Университет ИТМО, научно-образовательный центр инфохимии (г. Санкт- Петербург), доктор медицинских наук, профессор
13:00-13:15 – Промышленное выращивание и химический анализ биомассы культур клеток диоскореи дельтовидной и женьшеня японского - инновационного сырья для функциональных продуктов питания
ТЮРИНА Татьяна Михайловна, ТИТОВА Мария Владимировна, кандидат биологических наук,
ПОПОВА Елена Владимировна, кандидат биологических наук, ФГБУН институт физиологии растений им. К.А. Тимирязева РАН
ПОПОВА Елена Владимировна, кандидат биологических наук, ФГБУН институт физиологии растений им. К.А. Тимирязева РАН
13:15-13:35 – Научные аспекты разработки медико-биологических требований к инновационным метаболически направленным смесям для энтерального питания
ШЕСТОПАЛОВ Александр Ефимович, главный научный сотрудник лаборатории клинических исследований и интеллектуальных информационных технологий ФГБНУ «Федеральный научно-клинический центр реаниматологии и реабилитологии», доктор медицинский наук, профессор кафедры анестезиологии и неотложной медицины РМАНПО, доктор медицинских наук, заслуженный врач РФ (онлайн)
Содокладчики:
ЯКОВЛЕВА Александра Витальевна, научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный научно-клинический центр реаниматологии и реабилитологии», доктор медицинский наук
ДЫДЫКИН Андрей Сергеевич, заведующий отделом функционального и специализированного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, доктор технических наук
Содокладчики:
ЯКОВЛЕВА Александра Витальевна, научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный научно-клинический центр реаниматологии и реабилитологии», доктор медицинский наук
ДЫДЫКИН Андрей Сергеевич, заведующий отделом функционального и специализированного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, доктор технических наук
13:35-13:50 – Мониторинг качества пищевых продуктов с помощью гибких беспроводных биосенсоров (онлайн)
Xinqing XIAO, доцент инженерного колледжа Китайского сельскохозяйственного университета, PhD, Китай
13:50-14:30 – Дискуссия. Закрытие секции
Постерная сессия «Пищевые системы в научных разработках – гарантия продовольственной безопасности России» (онлайн)
Режим доступа c 4 декабря 2024 года: (электронный ресурс)
Режим доступа c 4 декабря 2024 года: (электронный ресурс)
Модератор: ГОРБУНОВА Наталия Анатольевна, ученый секретарь ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, кандидат технических наук
